Selbermachen

Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Meerettich-Kräuterfüllung

Zuta­ten 4 mit­tel­gro­ße Gemü­se­zwie­beln, 1 Tas­se Bul­gur, 1 Brüh­wür­fel Gemü­se­brü­he, Kräu­ter nach Wahl oder Sai­son, Peter­si­lie gibts auch im Win­ter frisch, Senf und Meer­ret­tich nach Geschmack. (Ich mags kräf­tig, des­halb von bei­dem einen Tee­löf­fel), 3 Tee­löf­fel Schmand, 2 Tee­löf­fel Toma­ten­mark, Pfef­fer, Salz, Son­nen­blu­men­öl, 1 Ei, gerie­be­ner Käse (Gou­da). Zube­rei­tung Bul­gur mit 1/​​2 Brüh­wür­fel kochen (in der Hand zer­klei­nern). Bul­gur immer … Wei­ter­le­sen …

Heidelbeerpfannkuchen

Zuta­ten 100 Gramm Mehl, 1 Tas­se Milch, 3 Eier, eine Pri­se Salz, But­ter oder Öl für die Pfan­ne 250 Gramm Hei­del­bee­ren Zube­rei­tung 3 Eier ver­quir­len. Danach das Salz hin­zu­ge­ben wie das Mehl und die Milch. Alles noch­mals schön ver­quir­len. But­ter oder Öl in die Pfan­ne geben, auf­lö­sen las­sen. Die Hit­ze auf eine nied­ri­ge Tem­pe­ra­tur stel­len. Die Hälf­te des Eier­teigs in … Wei­ter­le­sen …

Bärlauch-Spagetti

Zuta­ten 150 Gramm Bär­lauch 250 Gramm Spa­get­ti 1 klei­ne Zwie­bel 130 Gramm Par­me­san­kä­se Oli­ven­öl (mild) Pfef­fer, Salz. Zube­rei­tung Die Spa­get­tis biss­fest kochen Die Bär­lauch­blät­ter waschen, abtrop­fen las­sen, fein hacken. Die Zwie­bel sehr fein hacken. Etwa 6 Ess­löf­fel Oli­ven­öl in die Pfan­ne geben, die Zwie­bel dazu und anbra­ten bis sie gla­sig ist. Dann die Bär­lauch­blät­ter dazu­ge­ben. Es reicht … Wei­ter­le­sen …

Bärlauch-Schafskäse

Zuta­ten 250 Gramm grie­chi­scher Schafs­kä­se, 1/​​2 Zwie­bel, Oli­ven­öl, Pfef­fer, 3 klei­ne Toma­ten, meh­re­re Blät­ter Bär­lauch eine klei­ne feu­er­fes­te Form für den Back­ofen, Alu­fo­lie zum Abde­cken. Zube­rei­tung Den Boden der feu­er­fes­ten Form mit Oli­ven­öl bede­cken. Die Bär­lauch­blät­ter nach dem Waschen und Abtrop­fen las­sen in das Oli­ven­öl tau­chen. Bär­lauch ist geschmacks- und geruchs­in­ten­siv. Beim ers­ten Mal emp­feh­le ich … Wei­ter­le­sen …

Kräuterpesto

Zuta­ten Wild­kräu­ter, was die Natur gera­de her­gibt. Es eig­net sich Giersch, Brenn­nes­sel, Scharf­ga­be, Bär­lauch. Beim Bär­lauch soll­te klar sein, dass sich ein sehhhhrrr inten­si­ver Geruch und Geschmack ent­wi­ckelt! Das ist nicht jeder­mans Geschmack. Auch beim Öff­nen des Gla­ses ist das oft zuviel. Wer also nicht so auf Inten­si­ves steht, soll­te die haupt­an­tei­lig Giersch oder Brenn­nes­sel … Wei­ter­le­sen …

Brennnessel-Pfannkuchen

Zuta­ten 200 Gramm Mehl (Din­kel), 2 Eier getrennt in Eigelb und Eiweiss, 3/​​8 Liter Milch, Salz, 1 Hand­voll jun­ger Brenn­nes­sel­blät­ter, gewa­schen und sehr fein gehackt, Son­nen­blu­men­öl. Zube­rei­tung Mehl, Milch, Eigelb und eine Pri­se Salz ver­rüh­ren zu einem glat­ten Teig. Die Brenn­nes­sel­blät­ter eben­falls unter­rüh­ren. Im Kühl­schrank 1 Stun­de ruhen las­sen. Danach das Eiweiss steif schla­gen und vor­sich­tig unter den Teig heben. … Wei­ter­le­sen …

Himbeer-Joghurt

Zuta­ten 150 Gramm Him­bee­ren 150 Gramm Joghurt 1 Päck­chen Vanil­len­zu­cker Zube­rei­tung Him­bee­ren nach Tie­ren unter­su­chen und in eine Schüs­sel geben. Waschen ist nicht nötig, denn die Him­bee­ren zer­fal­len so schnell. Mit einer Gabel oder einem Mixer zer­klei­nern, das Päck­chen Vanil­len­zu­cker dar­un­ter rüh­ren. Dann den Joghurt dazu­ge­ben und noch­mals ver­rüh­ren. Wers süßer mag kann noch mit Rohr­zu­cker … Wei­ter­le­sen …