Selbermachen

Grünkernkuchen mit Brennnessel oder Giersch

Zuta­ten 250 Gramm Grün­kern­schrot, Gemü­se­brü­he, 2 ein­ge­weich­te Bröt­chen, 3 Eier, 1/​​2 Zwie­bel, 2 Hän­de voll jun­ger Brenn­nes­sel – oder Giersch­blät­ter Pfef­fer, Salz, Dost (Wil­der Mayoran) Son­nen­blu­men­öl zum Bra­ten. Zube­rei­tung Grün­kern­schrot in Gemü­se­brü­he zu einem dicken Brei kochen. Abküh­len. Die Zwie­bel und die Wild­kräu­ter hacken. In Son­nen­blu­men­öl andüns­ten. Die Wild­kräu­ter in den Grün­kern­brei geben, die Bröt­chen und Eier dazu. … Wei­ter­le­sen …

Gänseblümchenbrot

Zuta­ten Gän­se­blüm­chen (nur die Köpf­chen) sam­meln je nach Bedarf, But­ter­brot­schei­ben (Misch­brot), But­ter. Zube­rei­tung die But­ter­brot­schei­ben mit But­ter beschmie­ren und mit den Gän­se­blüm­chen­köpf­chen bele­gen. Das macht nicht nur als beson­de­re Deko für Buf­fets etwas her, son­dern schmeckt auch – hat also für vie­le einen beson­de­ren Über­ra­schungs und AHA-Effekt! Ein­ge­sen­det von Laris­sa Haben Sie auch einen lecke­ren … Wei­ter­le­sen …

Beinwellblätter gefüllt

Zuta­ten Für etwa 20 gro­ße Bein­well­blät­ter Bier­teig: 50 mil­li­li­ter Bier, 1 Ei, 20 Gramm Buch­wei­zen­mehl, Kräu­ter­salz, 3 Ess­löf­fel Son­nen­blu­men­öl Extra Öl zum Backen, gut geeig­net Dis­­tel- oder Son­nen­blu­men­öl. Fül­lung. 6 Zwei­ge Mayoran, 200 Gramm Frisch- oder Hüt­ten­kä­se, Kräu­ter­salz, Pfef­fer Zube­rei­tung das Ei schla­gen, Bier, Salz, Pfef­fer und Mehl, Öl nach­ein­an­der dazu­ge­ben, immer wie­der schla­gen. So ent­steht ein Teig, … Wei­ter­le­sen …

Gebackene Quitten mit Vanillenschlagsahne

Zuta­ten 750 Gramm Quit­ten, 1 Becher süße Sah­ne, 1 Vanil­le­n­scho­te, 75 Gramm Zucker und Zimt nach Geschmack. Zube­rei­tung Die Qit­ten mit einem Lei­nen­hand­tuch abrei­ben, waschen. Die Quit­ten hal­bie­ren und die Kern­ge­häu­se ent­fer­nen. Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen, die Quit­ten­hälf­ten dar­auf­le­gen und bei 180 Grad (mitt­le­re Schie­ne) im Ofen backen (30–50 Minu­ten). Die Quit­ten sind dann fer­tig, wenn das … Wei­ter­le­sen …

Waldmeistersahne

Zuta­ten 4 Ess­löf­fel Öl, 1 klei­ne Zwie­bel, 1 hand­voll Wald­meis­ter (vor der Blü­te, spä­ter ist das Aro­ma nicht mehr da) 1/​​2 Brüh­wür­fel, 4 – 6 Ess­löf­fel Sah­ne, 1/​​2 Glas Weiss­wein. Zube­rei­tung Die klei­ne Zwie­bel ganz fein schnei­den, das Öl in der Pfan­ne erhit­zen, die Zwie­bels­stück­chen gla­sig düns­ten, den 1/​​2 Brüh­wür­fel in einem Becher heis­sem Was­ser auf­lö­sen, in die Pfan­ne geben und … Wei­ter­le­sen …

Kräutersauce

Zuta­ten 1 Ess­löf­fel But­ter, einen hal­ben Liter Was­ser, Gemü­se­brü­he (1 Wür­fel oder 4 Ess­löf­fel aus einem Glas), 50 Gramm Wei­zen­mehl, 125 Mil­li­li­ter süße Sah­ne, 1 Tas­se fri­sche Gar­­ten- oder Wild­kräu­ter, 2 Eßlöf­fel Kapern (wer mag, so wirds säu­er­lich, kann aber auch weg­ge­las­sen wer­den) Zube­rei­tung 1 Ess­löf­fel But­ter im Topf zer­lau­fen las­sen, das Wei­zen­mehl anbräu­nen, mit Schnee­be­sen stän­dig umrüh­ren (Mehl­schwit­ze) bis … Wei­ter­le­sen …