Zutaten 500 Gramm vollreife Brombeeren 3 Esslöffel Zucker Honig Zubereitung 500 Gramm vollreife Brombeeren (nur die schwarzen Beeren) sorgfältig verlesen und anschließend waschen. 1/8 Liter Wasser mit 3 Esslöffel Zucker zum Kochen bringen. Die Brombeeren dazugeben. Alles nochmals zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterschalten, und die Beeren weich kochen. Mit Zucker oder Honig nachsüßen wenn nötig. … Weiterlesen …
Zutaten 1 kg Holunderbeeren 1/2 Flasche Essig-Essenz 500 Gramm Zucker 2 Zimtstange 4 Nelken Zubereitung Holunderbeeren waschen, danach die Holunderbeeren von den Rispen mit der Gabel abrupfen. Zwei Pfund abwiegen in einen Topf geben, mit drei Litern Wasser und einer halben Flasche Essig-Essenz auffüllen. Das Ganze etwa eine Stunde lang auf niedriger Flamme köcheln lassen (Zwischendurch immer … Weiterlesen …
Senegawurzeltee, Teerezept, Tee, Heilkraut, Heiltee, Polygala-Arten
Löwenzahnkrauttee, Teerezept, Tee, Heilkraut, Heiltee, Taraxici herba
Zutaten 3 Hände voll frischer Gierschblätter sammeln. Es gibt immer junge, die sich hellgrün von den sonst dunklen großen absetzten. Knoblauch nach Wahl 1 kleine Zwiebel 125 Gramm Mehl (wer mag Vollkornmehl), ein viertel liter Milch, 2 Eier, pfeffer, salz, Öl Kräuterquark als Füllung: 125 Gramm Magerquark, 4 Esslöffel süsse Sahne, Kräuter fein gehackt was der Garten oder die Wiese hergeben. Mit … Weiterlesen …
Zutaten Eine Handvoll großer, frischer Brennnesselblätter, 3 Esslöffel Vollkornmehl, 1 Ei, eine halbe Tasse Bier, Pfeffer, Salz, Öl zum Frittieren. Zubereitung ein Ei in eine Schüssel geben, Pfeffer und Salz dazu mit dem Mehl tüchtig mit einem Schneebesen schlagen. Dann langsam das Bier hinzugeben weiterschlagen, bis eine recht flüssige Bier-Mehl-Sauce entsteht. Es sollte schon etwas flüssiger sein, damit … Weiterlesen …
Zutaten 500 Gramm Weissdornfrüchte 500 Gramm Äpfel 1 Kilogramm Gelierzucker Saft 1 Zitrone Vanillenzucker oder Zimt nach Wahl und Geschmack. Zubereitung Weissdornfrüchte und Äpfel waschen. Die Äpfel kleinschneiden. Alles in einen Topf auf kleiner Flamme köcheln bis die Weissdornfrüchte gar sind (ganz weich). Dann den Mus durch ein feines Sieb seihen, damit die Weissdornkerne zurückbleiben. Dann alles nochmals … Weiterlesen …
Zutaten 500 Gramm sehr reife Kornelkirschen, 1/2 Rotweinessig, 3 Gewürznelken, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 3 Wacholderbeeren, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker. Zubereitung Kornelkirschen waschen und nur die einwandfreien benutzen. Gut abtropfen lassen, so dass sie nicht mehr feucht sind. Rotweinessig wird mit den Gewürzen aufgefüllt. In einen Topf gegeben und leicht erwärmt. Salz und Zucker sollen rührend aufgelöst werden. Die … Weiterlesen …
Zutaten 500 gr. junge Taubnesselblätter Mayonaise, Joghurt, süße Sahne, frischen Zitronensaft jeweils zwei Esslöffel Salz und Zucker nach Geschmack, dazu noch Schnittlauch. Zubereitung Taubnesselblätter waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Den Schnittlauch ebenfalls waschen und fein schneiden. Alles mischen. Aus Mayonaise, Sahne, Joghurt und Zitronensaft eine die Sauce bereiten. Gut rühren. Dann mit Salz und Zucker … Weiterlesen …
