Selbermachen

Rosmarin-Ofenkartoffeln (4 Personen)

Zuta­ten 600 Gramm Kar­tof­feln, 2 Zwei­ge Ros­ma­rin, 4 Ess­löf­fel Oli­ven­öl, 1 Knob­lauch­ze­he, Salz und Pfef­fer. Zube­rei­tung Die Kar­tof­feln schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. In eine Auf­lauf­form ver­tei­len. Oli­ven­öl, Knob­lauch­ze­he durch eine Knob­lauch­pres­se drü­cken, Pfef­fer, Salz dazu­ge­ben. Die Ros­ma­rin­blät­ter wer­den von den Zwei­gen gezupft und fein gehackt. Sie wer­den zu dem Oli­ven­öl gege­ben, alles gut umrüh­ren und dann über … Wei­ter­le­sen …

Tannenzapfenöl

Zuta­ten 3–4 Grü­ne Tan­nen oder Fich­ten­zap­fen 3/​​4l Öl etwas Korn oder Schnaps. Zube­rei­tung Zap­fen zer­klei­nern und mit dem Schnaps über­gie­ßen. 8 Tage an einem dunk­len Ort zie­hen las­sen. Danach mit dem Öl über­gie­ßen und wei­te­re 3–4 Wochen an einem war­men Ort zie­hen las­sen mit einem luf­ti­gen Ver­schluß. Danach alles durch ein Tuch geben und in Fla­schen abfül­len. … Wei­ter­le­sen …

Löwenzahnhonig

Zuta­ten 400 Gramm Löwen­zahn­blü­ten 2 Liter Was­ser 2 Kilo­gramm Zucker 2 Bio-Zitro­nen. Zube­rei­tung Die Blü­ten­blät­ter wer­den abge­zupf und in den zwei Liter Was­ser kurz auf­ge­kocht. Dann blei­ben die Blü­ten über Nacht im Was­ser lie­gen. Am nächs­ten Mor­gen wer­den die Blü­ten durch ein fei­nes Sieb abge­seiht. Der Blü­ten­aus­zug wird mit dem Zucker auf­ge­kocht, dann wer­den die Bio-Zitro­­nen (mit Scha­le) … Wei­ter­le­sen …

Grüne-Neue-Suppe

Zuta­ten Pro Per­son jeweils zwei Kar­tof­feln und eine Hand­voll Kräu­ter (nur das Kraut und die Blü­ten) berech­net. Kräu­ter nach Ver­füg­bar­keit und Geschmack aus­wäh­len. Zum Bei­spiel: Gro­ße Bren­nes­sel (Urti­ca Dioica L.), Giersch (Aego­po­di­um podagra­ria), Vogel­mie­re (Stel­la­ria media), Knob­lauch­rau­ke, Spitz­we­ge­rich (Plant­ago lan­ceo­la­ta L.), Löwen­zahn (Tar­a­xa­cum offi­ci­na­lis) , Gun­der­mann (Gle­cho­mae hederaceae her­ba), Gän­­se­­blüm­chen-Blü­­ten (Belli­dis flos), Mel­den­kraut (Atri­­plex-hor­­ten­­sis-Kraut), Bein­well … Wei­ter­le­sen …

Schnittlauch-Quark

Zuta­ten Wil­der Schnitt­lauch, klei­ne Scha­lot­ten, Quark, süße Sah­ne, Pfef­fer, Salz. Zube­rei­tung Wil­der Schnitt­lauch wächst im Wald an Wie­sen­rän­dern. Quark mit wil­dem Schnitt­lauch ist der Hit eines jeden Abend­brots! Der wil­de Schnitt­lauch ist viel aro­ma­ti­scher und geschmacks­in­ten­si­ver als der gezüch­te­te. Des­halb wird auch weni­ger benö­tigt. Den Schnitt­lauch waschen, die Schar­lot­ten (1 oder 2) sehr fein hacken, in … Wei­ter­le­sen …