Selbermachen

Holunderblüten im Teigmantel

Zuta­ten Pfann­ku­chen­teig: 8 gehäuf­te Ess­löf­fel Wei­zen­mehl, 4 gro­ße Eier, 1/​​8 Milch & Salz Son­nen­blu­men­öl für das Backen Holun­der­blü­ten etwa 10 Stück Zube­rei­tung Mehl in eine Schüs­sel geben, mit der Milch glatt rüh­ren. Dann die Eier und das Salz dazu. Alles sehr gut mit einem Rühr­be­sen schla­gen. Je bes­ser geschla­gen, des­to schau­mi­ger der Teig. Es reicht die Holun­der­blü­ten­dol­den aus­zu­klop­fen, damit kei­ne Tier­chen … Wei­ter­le­sen …

Wildkräuter-Schafskäse

Zuta­ten 1 Stück Schafs­kä­se, Oli­ven­öl, Pfef­fer, (kein Salz ist genü­gend im Käse), Bär­lauch und Bren­nes­sel­blät­ter, klei­ne Zwie­bel Zube­rei­tung Eine koch­fes­te Form mit Oli­ven­öl aus­pin­seln. die Zwie­bel sehr fein hacken, die Bär­lauch- und Bren­nes­sel­blät­ter waschen abtrop­fen las­sen, auch fein hacken. Durch­ein­an­der­mi­schen mit Pfef­fer wür­zen. Dann Oli­ven­öl drü­ber­ge­ben. Je nach Men­ge der Kräu­ter. Das gan­ze über den Schafs­kä­se … Wei­ter­le­sen …

Tannenzapfenöl

Zuta­ten 3–4 Grü­ne Tan­nen oder Fich­ten­zap­fen 3/​​4l Öl etwas Korn oder Schnaps. Zube­rei­tung Zap­fen zer­klei­nern und mit dem Schnaps über­gie­ßen. 8 Tage an einem dunk­len Ort zie­hen las­sen. Danach mit dem Öl über­gie­ßen und wei­te­re 3–4 Wochen an einem war­men Ort zie­hen las­sen mit einem luf­ti­gen Ver­schluß. Danach alles durch ein Tuch geben und in Fla­schen abfül­len. … Wei­ter­le­sen …

Thymianbutter

Zuta­ten 250 Gramm But­ter, Salz, eine gro­ße Hand­voll Thy­mi­an­blü­ten und Blät­ter. Zube­rei­tung Die But­ter bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur sehr weich wer­den las­sen, was im Som­mer kein Pro­blem ist. Die But­ter in eine Schüs­sel geben, zwei bis drei Pri­sen Salz dazu geben. Die Thy­mi­an­blü­ten und Blät­ter nicht vor­her waschen, son­dern tro­cken am bes­ten mit einer Wie­ge ganz fein schnei­den. … Wei­ter­le­sen …

Neunkräutersuppe 2

Neun­kräu­ter­sup­pe 2 Die Neun­kräu­ter­sup­pe oder “Grü­ne Neue” hat noch heu­te eine tra­di­tio­nel­le Bedeu­tung in man­chen Regio­nen. Nach dem Win­ter war die spä­ter genann­te “Grün­don­ners­tags­sup­pe” beliebt, denn es war die ers­te fri­sche Spei­se, nach den kar­gen Win­ter­mo­na­ten. Die Vor­rä­te waren oft schon lan­ge ver­braucht, wes­halb das fri­sche Grün nun für die ers­ten Mine­ra­li­en und Nähr­stof­fe sorg­te. … Wei­ter­le­sen …

Teerezept: Bohnenhülsen

Boh­nen­hül­sen, Tee­re­zept, Tee, Heil­kraut, Heil­pflan­ze, samen­freie Gartenbohnenhülsen

Waldmeister-Bowle (mit Alkohol)

Zuta­ten 2 Bund Wald­meis­ter (im Mai gibt es den auf Wochen­märk­ten zu kau­fen) 50 Gramm Zucker eine hal­be Zitro­ne (unbe­han­delt) zwei Fla­schen Weiss­wein eine Fla­sche Sekt Zube­rei­tung Den Wald­meis­ter abwa­schen (die Bun­de zusam­men­las­sen). Eine hal­be Fla­sche Weiss­wein in ein grö­ße­res Glas schüt­ten. Die 50 Gramm Zucker dar­in auf­lö­sen, die hal­be Zitro­ne in Schei­ben schnei­den und hin­zu­ge­ben. … Wei­ter­le­sen …