Selbermachen

Wildkräuter-Dinkelsuppe

Zuta­ten 25 Gramm Din­kel­voll­korn­mehl 1 Ess­löf­fel Son­nen­blu­men­öl 1/​​2 Liter Milch 1/​​2 liter Was­ser 100 Gramm Wild­kräu­ter sai­son­be­dingt gut eig­nen sich Vogel­mie­re, Spitz­we­ge­rich oder Schaf­ga­ben­blät­ter, Sau­er­amp­fer, Giersch oder Brenn­nes­sel Zube­rei­tung das Son­nen­blu­men­öl erhit­zen, das Mehl dazu­ge­ben und unter Rüh­ren rös­ten. Was­ser und Milch hin­zu­ge­ben und immer wei­ter­rüh­ren, damit es nicht klumpt! Wenn die Sup­pe sämig ist, etwa 10 … Wei­ter­le­sen …

Schafgarben-Rührei

Zuta­ten 200 Gramm Schaf­gar­ben-Sten­gel, 4 Eier, Salz, Pfef­fer, 50 Gramm But­ter. Zube­rei­tung Die Schaf­­gar­­ben-Sten­­gel waschen. Danach die Mit­tel­rip­pe ent­fer­nen, so dass nur die zar­ten Blätt­chen übrig­blei­ben. In eine Pfan­ne eine hal­be Tas­se Was­ser geben, die Schaf­­gar­­ben-Blät­t­chen dazu und auf klei­ner Flam­me köcheln, bis das Was­ser weg ist. Danach die But­ter dazu geben. Die Schaf­­gar­­ben-Blät­t­chen anbra­ten. Zwi­schen­zeit­lich … Wei­ter­le­sen …

Fichtennadelsirup

Zuta­ten 500 Gramm Fich­ten­trie­be, 400 Gramm Zucker Zube­rei­tung Die fri­schen Fich­ten­na­deln wer­den nicht gewa­schen, son­dern aus­ge­klopft. Das ist wich­tig, denn Feuch­tig­keit vom Waschen wür­de den Sirup schnel­ler zer­stö­ren. Eben­so wich­tig ist es des­halb also die Fich­ten­na­deln zu pflü­cken, wo kei­ne Pes­­ti­­zid-Rück­­stän­­de zu erwar­ten sind, so kei­ne Autos fah­ren oder sons­ti­ge Ver­schmut­zun­gen da sind! Ein sau­be­res Glas … Wei­ter­le­sen …

Bärlauch-Hirse-Plätzchen

Zuta­ten 2 Tas­sen Hir­se, Gemü­se­brü­he, 2 Hän­de voll Bär­lauch (alter­na­tiv eige­nen sich Peter­si­lie, Brenn­nes­sel), 1 Zwie­bel, Pfef­fer, Salz, 1 Ei, etwas Voll­korn­mehl, Son­nen­blu­men­öl zum Bra­ten Zube­rei­tung Die Hir­se vor­her waschen, dann in Gemü­se­brü­he kochen. Die Hir­se soll­te schön kör­nig und biss­fest blei­ben, also nicht so lan­ge kochen. Bär­lauch waschen und sehr fein schnei­den, eben­so die Zwie­bel. Wenn die … Wei­ter­le­sen …