Selbermachen

Kartoffelsalat mit wildem Schnittlauch und Brunnenkresse

Zuta­ten 1 Kilo fest­ko­chen­de Kar­tof­feln, 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel, 200 Gramm Mayo­nai­se (leicht), 100 Gramm Joghurt, wil­der Schnitt­lauch (min­des­tens 8 Stän­gel), 100 Gramm Brun­nen­kres­se, Pfef­fer, Salz, 1 sau­re Gur­ke, Gur­ken­was­ser. Zube­rei­tung Die Kar­tof­feln kochen, abküh­len las­sen, schä­len und in Schei­ben schnei­den. Sau­ce: Zwie­bel und die Salz­gur­ke ganz fein schnei­den mit Mayo­nai­se, Joghurt und etwa 6 Ess­löf­feln Gur­ken­was­ser zusam­men­mi­schen. Zuletzt Salz und … Wei­ter­le­sen …

Vogelmiere-Wiesenschaumkraut-Salat

Zuta­ten Eine Hand­voll Vogel­mie­re, eine Hand­voll Wie­sen­schaum­kraut, einen hal­ben Eis­berg­sa­lat, 1 Apfel, 2 Möh­ren, 10 Ess­löf­fel süße Sah­ne, 1 Tee­löf­fel fri­schen Zitro­nen­saft, Pfef­fer, Salz. Zube­rei­tung Der Eis­berg­sa­lat ist der “Grund­sa­lat”. Da er kei­nen eige­nen Geschmack hat, wird er auf­ge­hübscht mit den Wild­kräu­tern. Eis­berg­sa­lat und Kräu­ter wer­den gewa­schen und fein geschnit­ten. Vom Wie­sen­schaum­kraut nur die Blät­ter und Blü­ten ver­wen­den (Stän­gel … Wei­ter­le­sen …

Knoblauchrauken-Senf

Zuta­ten Senf lässt sich leicht sel­ber her­stel­len. Nur: Er ist nicht beson­ders lan­ge halt­bar. Des­halb immer nur soviel her­stel­len, wie gebraucht wird. Auch im Kühl­schrank hält er sich nicht. Zwei Ess­löf­fel Senf­mehl Die Samen von der Knob­lauch­rau­ke. Ab Som­mer kön­nen die Samen von Knob­lauch­rau­ke gesam­melt wer­den. Sie sind leicht zu ern­ten in dem die Samen in … Wei­ter­le­sen …