Selbermachen

Kräuterkefir

Zuta­ten Wild­kräu­ter 1/​​8 Liter Kefir, 1/​​8 Liter But­ter­milch, eine Hand­voll Gun­­der­­mann- und Bor­retsch­blät­ter, Pfef­fer, Salz. Zube­rei­tung die Kräu­ter mit einem Zau­ber­stab mög­lichst klein­hek­s­eln, danach den Kefir und die But­ter­milch dazu­ge­ben, noch­mals orden­d­lich mixen. Salz und Pfef­fer nach Geschmack. Wer mag kann noch einen Trop­fen Tabas­co Grün dazu­ge­ben. Zwei Bor­retsch­blü­ten zur Deko, fer­tig ist der gesun­de Mun­ter­ma­cher. Schmeckt … Wei­ter­le­sen …

Frauenmantel-Essig

Zuta­ten Frau­en­man­tel (Alche­mil­la vul­ga­ris) 2–3 getrock­ne­te Blü­ten­stän­de des Frau­en­man­tels 250 ml Weiß­wein­es­sig Zube­rei­tung 2–3 getrock­ne­te Blü­ten­stän­de des Frau­en­man­tels in 250 Mil­li­li­ter Weiß­wein­es­sig geben. Etwa drei Wochen an einem son­ni­gen Plätz­chen zie­hen las­sen. Absei­hen. Der Essig ist lecker für Sala­te und Pes­to. Haben Sie auch einen lecke­ren Rezept­vor­schlag? Dann schi­cken Sie uns eine e‑Mail. Wir arbei­ten Ihr … Wei­ter­le­sen …

Bärlauch-Hirse-Plätzchen

Zuta­ten Bär­lauch-Plät­z­chen 2 Tas­sen Hir­se, Gemü­se­brü­he, 2 Hän­de voll Bär­lauch (alter­na­tiv eige­nen sich Peter­si­lie, Brenn­nes­sel), 1 Zwie­bel, Pfef­fer, Salz, 1 Ei, etwas Voll­korn­mehl, Son­nen­blu­men­öl zum Bra­ten Zube­rei­tung Die Hir­se vor­her waschen, dann in Gemü­se­brü­he kochen. Die Hir­se soll­te schön kör­nig und biss­fest blei­ben, also nicht so lan­ge kochen. Bär­lauch waschen und sehr fein schnei­den, eben­so die Zwie­bel. Wenn … Wei­ter­le­sen …

Brombeerkompott

Zuta­ten Brom­bee­ren (Rubus fru­ti­co­sus) 500 Gramm voll­rei­fe Brom­bee­ren 3 Ess­löf­fel Zucker Honig Zube­rei­tung 500 Gramm voll­rei­fe Brom­bee­ren (nur die schwar­zen Bee­ren) sorg­fäl­tig ver­le­sen und anschlie­ßend waschen. 1/​​8 Liter Was­ser mit 3 Ess­löf­fel Zucker zum Kochen brin­gen. Die Brom­bee­ren dazu­ge­ben. Alles noch­mals zum Kochen brin­gen, dann die Hit­ze her­un­ter­schal­ten, und die Bee­ren weich kochen. Mit Zucker oder Honig … Wei­ter­le­sen …

Teerezept: Bitterholz

Bit­ter­holz, Tee­re­zept, Tee, Heil­kraut, Heil­pflan­ze, Quas­siae lignum