Selbermachen

Fliederbeerpunsch

Zuta­ten 1/​​2 Liter Apfel­schnaps 1/​​4 Liter Flie­der­be­er­saft 2 Tas­sen Tief­kühl-Him­bee­ren 1 Tee­löf­fel Zimt. Zube­rei­tung Alles zusam­men erhit­zen und in Grog­glä­sern ser­vie­ren. Haben Sie auch einen lecke­ren Rezept­vor­schlag? Dann schi­cken Sie uns eine e‑Mail. Wir arbei­ten Ihr Rezept ger­ne bei uns ein!

Holunderblüten in Dinkelpfannkuchenteig

Zuta­ten Anga­ben für 1 Per­son: 80 Gramm Din­kel­mehl 100 Mil­li­li­ter Milch 1 Ei, 20 Gramm Zucker, 1 Pri­se Salz Holun­der­blü­ten-Dol­den Zube­rei­tung Das Ei ver­quir­len, mit Pri­se Salz wür­zen, den Zucker und das Mehl mit einem Schnee­be­sen so lan­ge schla­gen bis ein sämi­ger Teig ent­steht. Die Holun­der­blü­ten­dol­den nur aus­klop­fen, damit die Insek­ten raus­fal­len. Nicht waschen! Sonst gehen die Blü­ten kaputt. Die … Wei­ter­le­sen …

Klettenwurzel-Artischocken-Ersatz

Zuta­ten Jun­ge Klet­ten­wur­zeln haben einen erstaun­lich ähn­li­chen Arti­­scho­­cken-Geschmack. Es müs­sen jun­ge Wur­zeln sein! 1 Pfund zar­ter Klet­ten­wur­zeln aus­gra­ben, 10 Ess­löf­fel Öli­ven­öl, 1 Ess­löf­fel Soya­sauce, 10 Ess­löf­fel Was­ser. Zube­rei­tung Die Klet­ten­wur­zeln wer­den gründ­lich abge­brüs­tet und gründ­lich gewa­schen. Danach in fei­ne Schei­ben geschnit­ten. Das Oli­ven­öl in die Pfan­ne geben, die Wur­zeln mit hoher Tem­pe­ra­tur gold­braun anbra­ten. Soya­sauce hin­zu­ge­ben und mit … Wei­ter­le­sen …

Löwenzahnsalat (a)

Zuta­ten 1 Hand voll jun­ger Löwen­zahn­blät­ter 1 gro­ßer Apfel 100 Gramm geras­pel­te Hasel­nüs­se Salat­so­ße nach Wahl Löwen­zahn ent­hält vie­le Bit­ter­stof­fe. Des­halb ist es rat­sam, nur die jun­gen, hell­grü­nen Blätt­chen der Pflan­ze zu ern­ten. Lieb­ha­ber von bit­te­ren Geschmacks­no­ten wer­den Löwen­zahn­blät­ter den übli­chen Sala­ten hin­zu­fü­gen. Nur im Früh­jahr sind die Blätt­chen noch zart und jung genug, dass der bit­te­re Geschmack … Wei­ter­le­sen …

Gebackene Quitten mit Vanillenschlagsahne

Zuta­ten 750 Gramm Quit­ten, 1 Becher süße Sah­ne, 1 Vanil­le­n­scho­te, 75 Gramm Zucker und Zimt nach Geschmack. Zube­rei­tung Die Qit­ten mit einem Lei­nen­hand­tuch abrei­ben, waschen. Die Quit­ten hal­bie­ren und die Kern­ge­häu­se ent­fer­nen. Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen, die Quit­ten­hälf­ten dar­auf­le­gen und bei 180 Grad (mitt­le­re Schie­ne) im Ofen backen (30–50 Minu­ten). Die Quit­ten sind dann fer­tig, wenn das … Wei­ter­le­sen …

Fichtentriebe in Essig

Zuta­ten 500 Gramm fri­sche Fich­ten­na­deln, 4 Wachol­der­bee­ren, 1 Tee­löf­fel gro­bes Meer­salz, 1/​​2 Liter weis­ser Wein­essig. Zube­rei­tung Die jun­gen Fich­ten­na­deln wer­den nicht gewa­schen! Sie wer­den abge­klopft, weil die Feuch­tig­keit Schim­mel bewir­ken kann. Es wird nur dort gepflückt, wo es die Umwelt zulässt. Kei­ne Autos, kei­ne Pes­ti­zi­de oder Gül­le­fel­der! Die Fich­ten­na­deln wer­den in ein sau­be­res, ver­schließ­ba­res Glas gesteckt und … Wei­ter­le­sen …