Selbermachen

Brennnessel-Giersch-Suppe

Zuta­ten Zuta­ten für 2 Per­so­nen: 500 Gramm Brenn­nes­sel­spit­zen 500 Gramm jun­ge, noch gefal­te­te Giersch­blät­ter 1 klei­ne Zwie­bel 1–2 Knob­lauch­ze­hen, Son­nen­blu­men­öl 2 Ess­löf­fel Mehl Salz, Pfef­fer Gemü­se­brü­he süße Sah­ne (1 Zweig Gun­del­re­be) Zube­rei­tung Bren­n­­nes­­sel- und Giersch­blät­ter waschen und danach mög­lichst klein schnei­den. Zwie­beln und Knob­lauch hacken, in 4 Ess­löf­fel Son­nen­blu­men­öl anbra­ten bis die Zwie­bel gla­sig ist. 2 Ess­löf­fel Mehl dazu­ge­ben mit dem Schnee­be­sen … Wei­ter­le­sen …

Apfelgelee mit Salbei und Calvados

Zuta­ten 1 Kilo Äpfel 1/​​2 Liter Was­ser Saft und Scha­le von einer unbe­han­del­ten Zitro­ne (Bio, davon der Saft und die Scha­le rei­ben) 4 Gewürz­nel­ken 1 Stan­ge Zimt 400 Gramm fei­ner Rohr­zu­cker 1 Zweig fri­schen Sal­bei (4–6 Blät­ter) 4–6 Ess­löf­fel Apfelpek­tin 1 Schnaps­glas Cal­va­dos Zube­rei­tung Die Äpfel waschen und schä­len. In Vier­tel schnei­den (Kern­ge­häu­se kön­nen dran­blei­ben). Was­ser in einen Topf geben, die … Wei­ter­le­sen …

Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Meerettich-Kräuterfüllung

Zuta­ten 4 mit­tel­gro­ße Gemü­se­zwie­beln, 1 Tas­se Bul­gur, 1 Brüh­wür­fel Gemü­se­brü­he, Kräu­ter nach Wahl oder Sai­son, Peter­si­lie gibts auch im Win­ter frisch, Senf und Meer­ret­tich nach Geschmack. (Ich mags kräf­tig, des­halb von bei­dem einen Tee­löf­fel), 3 Tee­löf­fel Schmand, 2 Tee­löf­fel Toma­ten­mark, Pfef­fer, Salz, Son­nen­blu­men­öl, 1 Ei, gerie­be­ner Käse (Gou­da). Zube­rei­tung Bul­gur mit 1/​​2 Brüh­wür­fel kochen (in der Hand zer­klei­nern). Bul­gur immer … Wei­ter­le­sen …

Rote-Bete-Wurzel-Kräuter-Salat

Zuta­ten 1 klei­ne Knol­le rote Bete, 2 klei­ne Möh­ren, 1 Tas­se Hir­se, 4 Ess­löf­fel Oli­ven­öl, Peter­si­lie, Dill nach Geschmack, 1 Knob­lauch­ze­he, Salz, Pfef­fer. Zube­rei­tung Die Hir­se kochen und kalt wer­den las­sen. Die rote Bete und die Möh­ren fein ras­peln. Peter­si­lie, Dill, fein hacken, die Knob­lauch­ze­he durch ein Pres­se geben. Das Oli­ven­öl dazu. Alles zusam­men men­gen. Mit Pfef­fer und Salz abschme­cken Zuletzt … Wei­ter­le­sen …

Bärlauch-Spagetti

Zuta­ten 150 Gramm Bär­lauch 250 Gramm Spa­get­ti 1 klei­ne Zwie­bel 130 Gramm Par­me­san­kä­se Oli­ven­öl (mild) Pfef­fer, Salz. Zube­rei­tung Die Spa­get­tis biss­fest kochen Die Bär­lauch­blät­ter waschen, abtrop­fen las­sen, fein hacken. Die Zwie­bel sehr fein hacken. Etwa 6 Ess­löf­fel Oli­ven­öl in die Pfan­ne geben, die Zwie­bel dazu und anbra­ten bis sie gla­sig ist. Dann die Bär­lauch­blät­ter dazu­ge­ben. Es reicht … Wei­ter­le­sen …