Selbermachen

Rosmarin-Ofenkartoffeln (4 Personen)

Zuta­ten 600 Gramm Kar­tof­feln, 2 Zwei­ge Ros­ma­rin, 4 Ess­löf­fel Oli­ven­öl, 1 Knob­lauch­ze­he, Salz und Pfef­fer. Zube­rei­tung Die Kar­tof­feln schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. In eine Auf­lauf­form ver­tei­len. Oli­ven­öl, Knob­lauch­ze­he durch eine Knob­lauch­pres­se drü­cken, Pfef­fer, Salz dazu­ge­ben. Die Ros­ma­rin­blät­ter wer­den von den Zwei­gen gezupft und fein gehackt. Sie wer­den zu dem Oli­ven­öl gege­ben, alles gut umrüh­ren und dann über … Wei­ter­le­sen …

Sanddorn – Erdbeer Chutney

Zuta­ten 1l Sand­dorn­mark 2 Kg Erd­bee­ren 400 g Zwie­beln 100 g Ing­wer 10 Nel­ken 10 Kar­da­mom 10 Piment 3 Chi­li­scho­ten 3Esslöffel Senf­kör­ner 1 Tee­löf­fel Fen­chel­saat 300g Rosie­nen 2Esslöffel Salz 3 Kg Zucker 500lm Weiß­wein­es­sig Zube­rei­tung Die Erd­bee­ren und Sand­dorn­mark in einen brei­ten Topf geben. Die Fen­chel und Senf­kör­ner im Mör­ser zer­sto­ßen. Die Chi­li­scho­ten hal­bie­ren und ent­ker­nen. Die Zwie­bel pel­len und fein … Wei­ter­le­sen …

Beinwellblätter gefüllt

Zuta­ten Für etwa 20 gro­ße Bein­well­blät­ter Bier­teig: 50 mil­li­li­ter Bier, 1 Ei, 20 Gramm Buch­wei­zen­mehl, Kräu­ter­salz, 3 Ess­löf­fel Son­nen­blu­men­öl Extra Öl zum Backen, gut geeig­net Dis­­tel- oder Son­nen­blu­men­öl. Fül­lung. 6 Zwei­ge Mayoran, 200 Gramm Frisch- oder Hüt­ten­kä­se, Kräu­ter­salz, Pfef­fer Zube­rei­tung das Ei schla­gen, Bier, Salz, Pfef­fer und Mehl, Öl nach­ein­an­der dazu­ge­ben, immer wie­der schla­gen. So ent­steht ein Teig, … Wei­ter­le­sen …