Selbermachen

Holunder-Vitamin-Shake für Kinder

Zuta­ten 1 kg Holun­der­bee­ren 1/​​2 Fla­sche Essig-Essenz 500 Gramm Zucker 2 Zimt­stan­ge 4 Nel­ken Zube­rei­tung Holun­der­bee­ren waschen, danach die Holun­der­bee­ren von den Ris­pen mit der Gabel abrup­fen. Zwei Pfund abwie­gen in einen Topf geben, mit drei Litern Was­ser und einer hal­ben Fla­sche Essig-Essenz auf­fül­len. Das Gan­ze etwa eine Stun­de lang auf nied­ri­ger Flam­me köcheln las­sen (Zwi­schen­durch immer … Wei­ter­le­sen …

Bärlauch-Hirse-Plätzchen

Zuta­ten 2 Tas­sen Hir­se, Gemü­se­brü­he, 2 Hän­de voll Bär­lauch (alter­na­tiv eige­nen sich Peter­si­lie, Brenn­nes­sel), 1 Zwie­bel, Pfef­fer, Salz, 1 Ei, etwas Voll­korn­mehl, Son­nen­blu­men­öl zum Bra­ten Zube­rei­tung Die Hir­se vor­her waschen, dann in Gemü­se­brü­he kochen. Die Hir­se soll­te schön kör­nig und biss­fest blei­ben, also nicht so lan­ge kochen. Bär­lauch waschen und sehr fein schnei­den, eben­so die Zwie­bel. Wenn die … Wei­ter­le­sen …

Schlehen Chutney

Schlehenfrüchte

Zuta­ten 650 Gramm Schle­hen, 200 Gramm Pflau­men, 1/​​4 Apfel­saft, 8 Ess­löf­fel Bal­sa­mi­co, 2 Ess­löf­fel Zitro­nen­saft, 1 Mes­ser­spit­ze Nel­ken­pul­ver, 1 Tee­löf­fel Salz, 5 Ess­löf­fel Sher­ry, 5 Ess­löf­fel Rot­wein. Zube­rei­tung Die Schle­hen müs­sen gefros­tet sein, d.h. ent­we­der haben sie drau­ßen Frost bekom­men oder wer­den zwei Tage in das Gefrier­fach gelegt. Die Schle­hen mit den ent­stein­ten Pflau­men im Apfel­saft kochen. Alles durch ein Sieb geben, … Wei­ter­le­sen …

Neunkräutersuppe 2

Neun­kräu­ter­sup­pe 2 Die Neun­kräu­ter­sup­pe oder “Grü­ne Neue” hat noch heu­te eine tra­di­tio­nel­le Bedeu­tung in man­chen Regio­nen. Nach dem Win­ter war die spä­ter genann­te “Grün­don­ners­tags­sup­pe” beliebt, denn es war die ers­te fri­sche Spei­se, nach den kar­gen Win­ter­mo­na­ten. Die Vor­rä­te waren oft schon lan­ge ver­braucht, wes­halb das fri­sche Grün nun für die ers­ten Mine­ra­li­en und Nähr­stof­fe sorg­te. … Wei­ter­le­sen …

Himbeer-Joghurt

Zuta­ten 150 Gramm Him­bee­ren 150 Gramm Joghurt 1 Päck­chen Vanil­len­zu­cker Zube­rei­tung Him­bee­ren nach Tie­ren unter­su­chen und in eine Schüs­sel geben. Waschen ist nicht nötig, denn die Him­bee­ren zer­fal­len so schnell. Mit einer Gabel oder einem Mixer zer­klei­nern, das Päck­chen Vanil­len­zu­cker dar­un­ter rüh­ren. Dann den Joghurt dazu­ge­ben und noch­mals ver­rüh­ren. Wers süßer mag kann noch mit Rohr­zu­cker … Wei­ter­le­sen …

Knoblauchrauke-Tomatensalat

Zuta­ten 8 aro­ma­ti­sche, mit­tel­gro­ße Toma­ten, jun­ge Knob­lauch­rau­ke, Blät­ter und Blü­ten min­des­tens 6 Pflan­zen, wil­der Schnitt­lauch (sonst aus dem Gar­ten) nach Geschmack, 1 klei­ne Zwie­bel 4 Ess­löf­fel Oli­ven­öl, Pfef­fer, Salz, 1/​​2 Ess­löf­fel fri­schen Zitro­nen­saft Knob­lauch­rau­ke schmeckt jung am bes­ten – also im Mai Zube­rei­tung Zwie­bel ganz fein hacken. Die Toma­ten waschen und klein schnei­den in Wür­fel. Die Mit­te raus­schnei­den. Den … Wei­ter­le­sen …