Zutaten für Quiche-Form von 28 cm Durchmesser Teig: 200 Gramm Mehl, 1 Prise Salz, 100 Gramm kalte Butter, 75 Milliliter Wasser. Quiche-Füllung: 500 Gramm Hopfenspitzen, 3 Eier, 300 Gramm Sahne 300 Gramm durchwachsener Speck, Pfeffer, 100 Gramm Käse (Emmentaler oder Greyerzer). Zubereitung Zuerst den Teig ansetzten, denn er sollte vier Stunden im Kühlschrank lagern vor der Verarbeitung: Das Mehl in eine … Weiterlesen …
Zutaten Wildkräuter der Saison eignen sich. Zum Beispiel Löwenzahnblätter, Brennnessel, Brunnenkresse, Kerbel, Schafgarben- oder Sauerampferblätter. Marinade: 5 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Zubereitung Die Wildkräuter und Kräuter werden sorgfältig gewachsen, und danach fein geschnitten. Wem das alles zu wildkräuterig ist, kann auch mehrere Tomaten dazugeben. Die Zutaten werden in eine … Weiterlesen …
Zutaten 750 Gramm Quitten, 1 Becher süße Sahne, 1 Vanillenschote, 75 Gramm Zucker und Zimt nach Geschmack. Zubereitung Die Qitten mit einem Leinenhandtuch abreiben, waschen. Die Quitten halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Quittenhälften darauflegen und bei 180 Grad (mittlere Schiene) im Ofen backen (30–50 Minuten). Die Quitten sind dann fertig, wenn das … Weiterlesen …
Zutaten 650 Gramm Rettich, einen halben Teelöffel Kräutersalz, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 150 Gramm Wildkräuter je nach Saison, 1 kleinen Kopf Radiccio oder Eisbergsalat. Zubereitung Rettiche unter laufendem Wasser sauberbürsten, grob raspeln. Mit dem Salz bestreuen, Sonnenblumenöl dazugeben. 5 Minuten ziehen lassen. Der Rettich gibt die Schärfe durch das Wasser, dass er bildet ab (nicht weiter verwenden). Wildkräuter gut … Weiterlesen …
Weißdornblütenblättertee, Teerezept, Tee, Heilkraut, Heiltee, Crataegi folium
Herzgespannkraut, Teerezept, Tee, Heilkraut, Heilpflanze, Leonuri cardiacae herba
Tausendgüldenkrauttee, Teerezept, Tee, Heilkraut, Heiltee, Centaurii herba
Zutaten 600 Gramm Kartoffeln, 2 Zweige Rosmarin, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Auflaufform verteilen. Olivenöl, Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken, Pfeffer, Salz dazugeben. Die Rosmarinblätter werden von den Zweigen gezupft und fein gehackt. Sie werden zu dem Olivenöl gegeben, alles gut umrühren und dann über … Weiterlesen …
Eibisch, Teerezept, Tee, Heilkraut, Heilpflanze, Althaea officinalis
