Selbermachen

Brennnessel-Vitaltee

Zuta­ten Zwei Hän­de vol­ler fri­scher, jun­ger Brenn­nes­sel­blät­ter. Zube­rei­tung Die Brenn­nes­sel­blät­ter mit etwa einem hal­ben Liter kochen­dem Was­ser über­gies­sen. 3 Minu­ten zie­hen las­sen, absei­hen und lau­warm trin­ken. Jeden Mor­gen frisch, auf nüch­ter­nen Magen trin­ken. Das ist harn­trei­bend und ent­schla­ckend und so ein­fach gemacht. Als Kur über zwei Wochen geeig­net aller­dings auch nicht län­ger. Heil­pflan­­zen-Welt Tipp: Brenn­nes­sel gesün­der … Wei­ter­le­sen …

Löwenzahnwurzel-Sauce

Zuta­ten 100 Gramm fri­sche mög­lichst jun­ge Löwen­zahn­wur­zeln, 1 Zwie­bel, 1 Ess­löf­fel But­ter, 125 Mil­li­li­ter Gemü­se­brü­he, süs­se Sah­ne. Zube­rei­tung Die Löwen­zahn­wur­zel gut put­zen und in sehr fei­ne Strei­fen schnei­den. Die Zwie­bel eben­falls fein hacken. Die But­ter in der Pfan­ne auf­lö­sen, Zwie­beln und Löwen­zahn­wur­zeln bei gerin­ger Hit­ze fünf Minu­ten lang rös­ten. Die Gemü­se­brü­he hin­zu­ge­ben sowie einen Schuss süs­se Sah­ne. Noch­mals … Wei­ter­le­sen …

Hagebutten-Chutney

Zuta­ten Zuta­ten für einen Liter Chut­ney: 1 Kilo­gramm Hage­but­ten 150 Gramm klein­ge­hack­te Zwie­beln 100 Gramm Rosi­nen 350 Gramm Zucker 125 Mil­li­li­ter Weiss­wein­es­sig fri­scher Ing­wer (Knol­le) etwa 1 cm Zimt Nel­ken Senf­kör­ner Kori­an­der in einen Mör­ser zer­sto­ßen und ganz zum Schluss bei­men­gen Zube­rei­tung Hage­but­ten waschen. Stie­le und unte­re Blü­ten­res­te der Hage­but­ten ent­fer­nen. Längs auf­schnei­den und die Ker­ne ent­fer­nen … Wei­ter­le­sen …

Schlehengelee

Schlehenfrüchte

Zuta­ten 1 Kilo­gramm Schle­hen 500 Gramm Äpfel 3 Ess­löf­fel Zitro­nen­saft Gelier­zu­cker Zube­rei­tung 1 Kilo­gramm Schle­hen sam­meln und waschen. Soll­ten die Früch­te noch kein Frost abbe­kom­men haben – im Gefrier­schrank gefrie­ren las­sen min­des­tens einen Tag lang. 500 Gramm Äpfel (säu­er­li­cher Geschmack) vier­teln, Kern­ge­häu­se ent­fer­nen, 1 Kilo Schle­hen und die gevier­tel­ten Äpfel zusam­men mit dem Zitro­nen­saft eine Stun­de köcheln las­sen. Danach … Wei­ter­le­sen …

Brunnenkresse-Suppe

Zuta­ten 250 Gramm Brun­nen­kres­se 4 Ess­löf­fel But­ter 5 meh­lig kochen­de Kar­tof­feln 1/​​2 Liter Fleisch­brü­he 10 Ess­löf­fel süße Sah­ne 1 Tee­löf­fel grü­ner ein­ge­leg­ter Pfef­fer aus dem Glas Salz. Zube­rei­tung Die Brun­nen­kres­se waschen und klein hacken und in der zer­las­se­nen But­ter andüns­ten. Die Kar­tof­feln schä­len, klein hacken und mit andüns­ten. Dann die Fleisch­brü­he dazu­ge­ben und eine 1/​​4 Stun­de bei mitt­le­rer Hit­ze köcheln. … Wei­ter­le­sen …

Teerezept: Bohnenhülsen

Boh­nen­hül­sen, Tee­re­zept, Tee, Heil­kraut, Heil­pflan­ze, samen­freie Gartenbohnenhülsen

Walnusspastete

Zuta­ten 500 Gramm Kar­tof­feln, 1,5 Tas­sen fein gehack­te Wal­nüs­se, 200 Gramm gerie­be­ner Käse, 3 Eier 1 Tee­löf­fel Pfef­fer, 1 Tee­löf­fel Salz, eine Pri­se gerie­be­ne Mus­kat­nuss, 1 Hand­voll fri­sches, fein geschnit­te­nes Basi­li­kum oder getrock­net etwa 2 Tee­löf­fel Zube­rei­tung Kar­tof­feln weich kochen, zer­stamp­fen. Die Eier in Eigelb und Eiweiss tren­nen. Das Eigelb, Wal­nüs­se, Käse, Mus­kat­nuss, Basi­li­kum hin­zu­ge­ben und gut ver­men­gen. Das Eiweiss fest schla­gen … Wei­ter­le­sen …

Spitzwegerich-Quark

Zuta­ten jun­ge Spitz­we­ge­rich­blät­ter Quark Sah­ne Knob­lauch Salz, Pfef­fer. Zube­rei­tung Jun­ge Spitz­we­ge­rich­blät­ter sam­meln, waschen und sehr fein schnei­den. Quark mit Sah­ne anrüh­ren, Knob­lauch, Salz, Pfef­fer nach Geschmack hin­zu­ge­ben und dann die Spitz­we­ge­rich­blät­ter dazu­ge­ben. Wer mag kann noch jun­ge Löwen­zahn­blät­ter (! je älter, je bit­te­rer) und jun­ge Schafs­ga­ben­blät­ter hin­zu­ge­ben. Die Kom­bi­na­ti­on und auch das Men­gen­ver­hält­nis der Wild­kräu­ter … Wei­ter­le­sen …

Teerezept: Sennesfrüchte

Syn­ony­me Sen­nae fruc­tus acu­ti­fo­lia (Alex­an­­dri­­ner-Sen­­nes­früch­­te), Cas­sia sen­na L.Sennae fruc­tus angusti­fo­li­ae (Tin­n­e­vel­­ly-Sen­­nes­früch­­te), Cas­sia angusti­fo­lia Vahl, Cae­sal­pi­maceae Zube­rei­tung 0,5 Gramm Alex­an­­dri­­ner-Sen­­nes­früch­­te bzw. 0,75 Gramm Tin­n­e­vel­­ly-Sen­­nes­früch­­te wer­den mit 150 Mil­li­li­ter (mitt­le­re Tee­tas­se) kochen­dem Was­ser über­gos­sen und nach etwa 10 Minu­ten durch ein Tee­sieb gege­ben. Der Tee kann auch durch Anset­zen von jeweils einem Tee­löf­fel voll Sen­nes­früch­te mit kal­tem … Wei­ter­le­sen …