Selbermachen

Wildkräuter-Schafskäse

Zuta­ten 1 Stück Schafs­kä­se, Oli­ven­öl, Pfef­fer, (kein Salz ist genü­gend im Käse), Bär­lauch und Bren­nes­sel­blät­ter, klei­ne Zwie­bel Zube­rei­tung Eine koch­fes­te Form mit Oli­ven­öl aus­pin­seln. die Zwie­bel sehr fein hacken, die Bär­lauch- und Bren­nes­sel­blät­ter waschen abtrop­fen las­sen, auch fein hacken. Durch­ein­an­der­mi­schen mit Pfef­fer wür­zen. Dann Oli­ven­öl drü­ber­ge­ben. Je nach Men­ge der Kräu­ter. Das gan­ze über den Schafs­kä­se … Wei­ter­le­sen …

Schnittlauch-Quark

Zuta­ten Wil­der Schnitt­lauch, klei­ne Scha­lot­ten, Quark, süße Sah­ne, Pfef­fer, Salz. Zube­rei­tung Wil­der Schnitt­lauch wächst im Wald an Wie­sen­rän­dern. Quark mit wil­dem Schnitt­lauch ist der Hit eines jeden Abend­brots! Der wil­de Schnitt­lauch ist viel aro­ma­ti­scher und geschmacks­in­ten­si­ver als der gezüch­te­te. Des­halb wird auch weni­ger benö­tigt. Den Schnitt­lauch waschen, die Schar­lot­ten (1 oder 2) sehr fein hacken, in … Wei­ter­le­sen …

Brombeerblätter-Tee

Idea­le Zeit zum Ern­ten von Brom­beer­blät­ter ist das spä­te Früh­jahr. Geern­tet wer­den die jun­gen, voll ent­fal­te­ten Brom­beer­blät­ter. Sie wer­den aus­ge­brei­tet und getrock­net (am bes­ten in einem gut geheiz­ten Zim­mer) unter 40 Grad Cel­si­us. Brom­beer­blät­ter sind tro­cken, wenn sie sich leicht zer­rei­ben las­sen. In licht­durch­läs­si­gen Glä­sern auf­be­wahrt, behal­ten sie etwa ein Jahr lang ihre Wirk­stof­fe. Zube­rei­tung … Wei­ter­le­sen …

Wiesensalbei-Mayonnaise

Zuta­ten 3 EL Mayon­nai­se, 200 Gr. Rico­t­­ta-Käse, 1 hart gekoch­tes Eigelb fein zer­brö­selt, Saft einer hal­ben Zitro­ne, 3 EL gehack­te Wie­­sen­­sal­­bei-Blä­t­­ter und Blü­ten, 2 EL feinst gehack­te Peter­si­lie Zube­rei­tung Majon­nai­se und Rico­t­­ta-Käse ver­rüh­ren. Eigelb, Zitro­nen­saft und gehack­te Kräu­ter unter­mi­schen. Abde­cken und 1 Stun­de kalt stel­len. Vor dem Ser­vie­ren noch gan­ze Blü­ten vom Wie­sen­sal­bei draus­treu­en. Bei­la­ge zu Pell­kar­tof­feln, kros­sen Brat­kar­tof­feln … Wei­ter­le­sen …

Kreuzdornbeeren

Kreuz­dorn­bee­ren­tee, Tee­re­zept, Tee, Heil­kraut, Heil­tee, Rham­ni cathar­ti­ci fructus