Holunder-Vitamin-Shake für Kinder

Zutaten

Rei­fe Fliederbeeren

1 kg Holunderbeeren
1/​2 Fla­sche Essig-Essenz
500 Gramm Zucker
2 Zimtstange
4 Nelken

Zubereitung

Holun­der­bee­ren waschen, danach die Holun­der­bee­ren von den Ris­pen mit der Gabel abrup­fen. Zwei Pfund abwie­gen in einen Topf geben, mit drei Litern Was­ser und einer hal­ben Fla­sche Essig-Essenz auf­fül­len. Das Gan­ze etwa eine Stun­de lang auf nied­ri­ger Flam­me köcheln las­sen (Zwi­schen­durch immer wie­der umrüh­ren). Wenn alle Bee­ren “schön schrum­pe­lig” gewor­den sind durch ein Haar­sieb sei­hen. Den dick­flüs­si­gen Saft mit 500 Gramm Zucker zwei Zimt­stan­ge, 4 Nel­ken noch­mals etwa zehn Minu­ten auf­ko­chen las­sen. Abschme­cken. Falls es nicht süß genug erscheint, nach­sü­ßen oder mit Zimt und Nel­ken (Pul­ver) vor­sich­tig nach­wür­zen. In Glä­ser fül­len und gut verschließen.

Die­ser Holun­der-Vit­amin-Shake ist für Kin­der geeig­net, die den puren Holun­der­beer-Saft wegen sei­nes inten­si­ven Geschma­ckes nicht mögen. Der dick­flüs­si­ge Holun­der-Vit­amin-Shake ist hin­ge­gen mil­der und ent­hält genau­so vie­le Vit­ami­ne. Der Saft kann vor­beu­gend oder wäh­rend einer Erkäl­tung warm oder kalt Löf­fel­wei­se mehr­mals täg­lich ver­ab­reicht wer­den. Und: Das Ritu­al des mehr­ma­li­gen Ver­ab­rei­chens von etwas “Gesun­dem und Guten” hat eine wohl­tu­en­de Wir­kung auf die Kin­der. Sie füh­len sich umsorgt, was auf den Hei­lungs­pro­zess einen star­ken Ein­fluss neh­men kann.

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