Spitzwegerich mit Lachsschnitten

Zutaten

Lachs­schnit­te

Lachs – oder Forellenfilets
Olivenöl
jun­ge Spitzwegerichblätter
Schuss Weisswein
Pfef­fer und
Salz.

Zubereitung

Lachs – oder Forel­len­fi­lets in Oli­ven­öl düns­ten. Jun­ge Spitz­we­ge­rich­blät­ter im glei­chen Öl mit einem Schuss Weiss­wein zwei Minu­ten düns­ten. Mit Pfef­fer und Salz nach Belie­ben wür­zen. Dann die Filets in klei­ne Häpp­chen schnei­den. Zwei bis drei Spitz­we­ge­rich­blät­ter um die Filets hül­len und am bes­ten mit einem Zahn­sto­cher feststecken.

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