Spitzwegerich-Quark

Zutaten

Spitz­we­ge­rich (Plant­ago lan­ceo­la­ta)

jun­ge Spitzwegerichblätter
Quark
Sahne
Knoblauch
Salz,
Pfeffer.

Zubereitung

Jun­ge Spitz­we­ge­rich­blät­ter sam­meln, waschen und sehr fein schnei­den. Quark mit Sah­ne anrüh­ren, Knob­lauch, Salz, Pfef­fer nach Geschmack hin­zu­ge­ben und dann die Spitz­we­ge­rich­blät­ter dazu­ge­ben. Wer mag kann noch jun­ge Löwen­zahn­blät­ter (! je älter, je bit­te­rer) und jun­ge Schafs­ga­ben­blät­ter hin­zu­ge­ben. Die Kom­bi­na­ti­on und auch das Men­gen­ver­hält­nis der Wild­kräu­ter ist varia­bel und hängt sehr vom eige­nen Geschmack ab.

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