Bärlauch-Kartoffel-Pürree

Zutaten

Vorschau

Bärlauchblüte (Allium ursinum)

für 4 Personen:
1 Kilo mehlige Kartoffeln,
400 Gramm Bärlauchblätter,
1/2 Becher Sahne,
250 Gramm Greyerzerkäse
Pfeffer, Salz

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, pürieren. Die Sahne druntergeben, pfeffern und salzen nach Geschmack.
Die Bärlauchblätter blanchieren und sehr fein hacken und zuletzt ins Pürree geben. Zuletzt den Käse sehr fein reiben, darüberstreuen. Bei heissem Pürre, zerläuft er langsam, sonst kann das Ganze noch kurz in den Ofen zum Bräunen.
Bärlauch-Pürree eignet sich als Beigabe für Schnitzel, Steak oder auch Bratwürste.

Eingesendet von

Annerose

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