Penidzucker

Hahnemanns Apothekerlexikon
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Penid­zu­cker (Sac­charum peni­di­um.). Man klärt Zucker mit Eiweiß, sie­det ihn bis er sich zu gro­ßen Bla­sen erhebt, gießt ihn auf eine geöl­te Plat­te, zieht ihn dann, sobald er zur Fes­tig­keit des Ter­ben­thins erhär­tet ist, an einem Hacken gehan­gen, mit den (mit Puder bestreu­ten) Hän­den lang aus, dreht ihn und schnei­det ihn in Stücken.