Wichtige pflanzliche Wirkstoffgruppen, Teil 4: Bitterstoffe
Bitterstoffe sind eine heterogene Stoffgruppe, die sich durch einen bitteren Geschmack und eine gute Wasserlöslichkeit auszeichnet. Unterschieden werden terpenoide und nicht-terpenoide Bitterstoffe. [1] Chemie Terpenoide Bitterstoffe – der Name ist…