Rezept
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ZUTATEN:
Sauerampferblätter
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
Sahne oder Creme Fraiche
Pfeffer und Salz
ZUBEREITUNG:
Sauerampferblätter waschen und klein hacken. Eine Zwiebel andünsten, Gemüsebrühe hinzugeben wie auch die Sauerampferblätter. Beides wird etwa 15 Minuten geköchelt. Im Anschluss kann die Suppe entweder mit Sahne oder Creme Fraiche je nach Geschmack verfeinert werden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken – Fertig. Die Suppe schmeckt säuerlich.
Die Zutaten sind variabel: Wem der säuerliche Geschmack zu viel ist kann beispielsweise eine Hälfte Sauerampferblätter die andere Hälfte Giersch (oder Brennnesselblätter) verwenden.
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