Wildpflanzen-Rezepte
Natur pur

Draussen in der Natur sein, Heilpflanzen, Kräuter und Beeren selbst sammeln. Und danach die duftenden Pflanzen und Beeren verarbeiten - daran haben immer mehr Menschen Interesse. Dabei lassen sie alte Traditionen wieder aufleben, wollen ihre eigenen Kenntnisse vertiefen oder suchen einfach nur nach natürlichen, ursprünglichen Geschmacksnoten. Viele Ansätze sind denkbar.

Die meisten Menschen haben eines gemein: Sie mögen die Natur und scheuen weder Aufwand noch Zeit, um sich mit ihren Geheimnissen vertraut zu machen. Bei der Einführungen in die wundersame Pflanzenwelt können Kräuterfrauen helfen. Sie öffnen nicht nur die Augen für besondere Pflanzen, sondern können mit ihren Kenntnissen neue Wege eröffnen: Durch Ausprobieren können Menschen dann selbst zu Experten werden und entwickeln so einen eigenen Zugang zur Natur.

Rezepte zum Selbermachen

• Bärlauch-Pesto
• Beeren-Likör
• Brennnessel-Giersch-Suppe
• Brennnesselgemüse besser als Spinat
• Brombeerblätter-Tee
• Brombeergelee
• Brombeerkompott
• Brombeersaft
• Fliederbeerpunsch
• Fliederbeersuppe
• Frauenmantel
• Grüne-Neue-Suppe
• Hackbällchen in Weinblättern
• Hagebutten-Chutney
• Holunder-Vitamin-Shake für Kinder (Rezept von Monika, Pasewalk)
• Holunderblüten-Likör (Rezept von Monika, Pasewalk)
• Holunder-Gelee (Rezept von Monika, Pasewalk)
• Holunderblüten-Wein
• Hopfenspargel
• Johanniskraut-Öl
• Löwenzahn-Honig
• Löwenzahnsalat
• Rosmarin-Likör
• Sauerampfer-Suppe
• Schlehengelee
• Selbstgemachter Brennnessel-Tee
• Spitzwegerich-Quark
• Spitzwegerich mit Lachsschnitten
• Waldmeister-Bowle (mit Alkohol)
• Waldmeister-Bowle (ohne Alkohol)
• Walnuss-Verdauungsschnaps (Rezept von Heike und Ingbert)
• Weißdorn-Holunder-Marmelade

• Bärlauchsuppe von Gerlinde Maas
• Brunnenkresse-Suppe von Gerlinde Maas
• Sommersalat mit wilden Kräutern (4 Personen) von Eva Evers
• Wilder Vitamin Power Salat von Kindseder Christine
• Rosenmarmelade von Kindseder Christine
• Johannisbeer-Gelee von Roksane
• Apfelgelee mit Salbei und Calvados von Maike Schöler
• Kornelkirschenmarmelade (Hartriegel) von Gundula Erhardt
• Quitten-Kompott von Maike Schöler
• Gebackene Quitten mit Vanillenschlagsahne von Maike Schöler
• Apfel-Rosen-Gelee von Ina Hirt
• Wildkräuter-Rote Beete-Möhren-Salat von Rebekka Löw
• Rettich-Wildkräuter-Salat von Gudrun
• Kräuterbutter von Marietta aus Berlin-Spandau
• Kräutersauce von Marietta aus Berlin-Spandau
• Kräuter-Salatdressing von Marietta aus Berlin-Spandau
• Kräuter-Eisbergsalat von Gundula Hermann
• Petersilien-Zucchini-Paprikasalat von Tanja
• Kräuter-Kartoffelsuppe von Helga aus Hamburg
• Rosmarin-Ofenkartoffeln (4 Personen) von Loni
• Wachholderwein von Gundula Friedrichs
• Wachholder-Schnaps von Gundula Friedrichs
• Brennnessel im Bierteig von Friedericke Lamps
• Himbeer-Essig von Marietta
• Heidelbeerpfannkuchen von Annerose Wichern
• Senf von Maggie
• Löwenzahn-Kartoffelsalat von Marlene
• Löwenzahn-Eiersalat von Marlene
• Löwenzahnwurzel-Sauce von Janette
• gebleichter Löwenzahn - selber ziehen von Janette
• Löwenzahnblütengelee von Janette
• Walnusspastete von Regi
• Nuss-Crepes mit Holundersirup von Regi
• Brennnessel-Vitaltee von Hans
• Brennnessel-Grogonzola-Krapfen von Andrea Görike
• Neunkräutersuppe von Waldtraut
• Gänseblümchenbrot von Larissa
• Löwenzahn-Gänseblumen-Salat von Larissa
• Sauerampfer-Gemüse von Regine Schopen
• Wiesenkopf-Salat von Mücke Schmitt
• Schnittlauch-Quark von Mechthild Römer
• Wildkräuter-Schafskäse von Regine Schöler
• Königskerzenblüten-Butter von Gerlinde Marks
• Rote-Bete-Wurzel-Kräuter-Salat von Alexandra Noll
• Brennnessel-Pasta von Annerose Gündel
• Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Meerettich-Kräuterfüllung von Hannah
• Bärlauch-Hirse-Plätzchen von Marlene
• Gierschpfannkuchen von Babsi
• Taubnessel-Salat von Marte
• Waldmeistersahne von Gerlinde Schönberger
• Kräuterpesto von Hella Gronewohld
• Wildkrätuer-Quiche von Felicitas
• Kräuterkefir von Linda
• Löwenzahnknospen mit Nudeln an Speck-Champignon-Sauce von Janne Jörgens
• Bärlauch-Schafskäse von Beate Rössner
• Löwenzahnsalatz mit Minze-Honig-Sauce von Carola
• Kartoffelsalat mit wildem Schnittlauch und Brunnenkresse von Carola
• Gänseblühmchen-Kartoffel-Salat von Anna-Lena Heinrich
• Bärlauch-Spagetti von Angela aus Gera
• Bärlauch-Kartoffelgratin von Gundi aus dem Münstertal
• Brennnessel-Pfannkuchen von Heidrun Göllner
• Wiesensalbei mit bunten Kartoffeln von Hannelore aus Essen
• Wiesensalbei-Mayonnaise von Hannelore aus Essen
• Holunderblüten im Teigmantel von Hannelore Gendrich
• Knoblauchrauke-Tomatensalat von Mareike
• Nudelsalat mit allerlei Wildkräutern von Inés-Mathilde
• Grünkernkuchen mit Brennnessel oder Giersch von Marisella
• Wildkräuter-Dinkelsuppe von Franzi
• Holunderblüten-Sirup von Lene
• Bärlauch-Obazda von Gudel, Hamburg
• Bärlauchwein von Gudel, Hamburg
• Bärlauch-Schnaps von Gudel, Hamburg
• Weissdorn-Schnaps von René, Bad Salzuflen
• Löwenzahnsuppe von Regine Höh
• Holunderblüten in Dinkelpfannkuchenteig von Freia
• Beiwellblätter gefüllt von Maya Esmeralda
• Himbeer-Joghurt von Sabine Kühne
• Himbeer-Essig von Sabine
• Wildkräuter-Camembert von Sonja Weiss
• Holundersirup von Renate
• Hopfentriebe als Gemüseband von Jeanette
• Thymianbutter von Roswitha Steuber
• Breitwegerich-Pistazien-Salat von Roswitha Steuber
• Knoblauchrauken-Salat von Angela Rudnick
• Schlehen Chutney von Ruth
• Kräuter-Öl Grundrezept von Ruth
• Schlehen-Likör - Lecker! von Christa Schöler
• Wiesenschaumkraut-Suppe von Mirja
• Vogelmiere-Wiesenschaumkraut-Salat von Mirja
• Weissdorn-Apfel-Marmelade von Renate Hallersdorf
• Wildbeer-Marmelade von Gudrun aus Schleswig
• Berberitzen-Gelee von Frieda Göttlich
• Berberitzen-Saft von Frieda Göttlich
• Holunder-Kirsch-Schnaps von Gerlinde Osswald
• Brombeer-Essig selbstgemacht! von Anna-Lena
• Tannenzapfenöl von Alfons von der Alb
• Sanddorn - Erdbeer Chutney von Uwe Waja
• Apfelsaft-Holunderblütendrink von Quelle: juice news-letter 31.05.10 VdF
• Bärlauch-Quark von Chantal aus Leibzig
• Bärlauch-Brotaufstrich von chantal
• Bärlauch-Kartoffel-Pürree von Annerose