Löwenzahnsalat mit Minze-Honig-Sauce

Zutaten

Vorschau

Löwenzahn

300 Gramm Löwenzahnblätter,
3-4 Zweige Minze, 70 Gramm geraspelter Parmesankäse,
8 Esslöffel Ölivenöl, Saft einer halben Zitrone, 3 Esslöffel Balsamico, 1 Teelöffel Senf (mild), 3 Esslöffel Honig (mild), Salz, Pfeffer

Zubereitung

Löwenzahn und Minze waschen, trockenschleudern. Die Blätter zerkleinern (rupfen). Minzeblätter vom Zweig enfernen, sehr fein hacken. Den Parmesan raspeln, darübergeben. Alles mischen in einer Schale.
Ölivenöl, Zitrone, Balsamico, Senf, Honig, in eine kleine Schüssel geben und mit einem Quirl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken über den Salat geben und mischen

Eingesendet von

Carola

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